百千万“特”有劲丨广州有靓鸡 养出好“鸡”遇乐鱼官网

时间：2023-11-07 11:18:03    点击量：

　　乐鱼下载“无鸡不成宴”，鸡是很多粤菜餐桌上必不可少的主角。来自广州白云的黄鸡凭借肉质细嫩、鸡味鲜美等特色，获评全国名特优新农产品、中国名鸡等称号，深受大众喜爱，供应生鲜鸡规模大约占了香港市场的三成。记者深入探访了解到，从育苗到养殖，再到加工、运输，白云黄鸡逐渐形成了产业链、研发链，实现黄鸡产品就地加工升值，促进产业转型升级，年产值达到15亿元。科技助力建起国家级育种场、约20小时送抵香港市民餐桌、研发出40多种黄鸡预制菜品……一只黄鸡，为当地推进“百千万工程”、以特色农业激发乡村振兴活力带来了新机遇。

　　日前，记者来到位于白云区江高镇江村村的广州江丰实业股份有限公司总部。作为全国较早开展黄鸡育种的企业，经过近半世纪探索，这里培育出肉质细嫩、鸡味鲜美的黄鸡，并基于这个“明星产品”，发展出家禽育种、养殖、饲料生产、肉鸡精深加工等产业。“我们企业一开始是村办养鸡场，后来探索出‘江高模式’，将经验推向全国”。该企业董事长谭钜添介绍。

　　“当时江村人口有7000多人，可耕地只有3000多亩，我就想不如办个养鸡场吧。”1975年，年仅23岁的谭钜添带领村民在荒地上搭棚养鸡，“我专门去上海学养鸡技术、引进鸡苗。”谭钜添回忆，1976年，江村出栏9000多只鸡，每只鸡能赚1块多，鸡场带来的收益令村民们兴奋不已。

　　“那一年，我们把发工资后剩下的钱全部投入扩大再生产。”谭钜添说，当时全村有200多户农户养鸡，还吸引来邻村村民加入养鸡队伍。“1983年，我们村就有‘万元户’了，有农户凭借养鸡一年赚了3万多元。”随着收入增加，村子里盖起水泥房，不少村民的家里还添置了缝纫机、自行车等“四转一响”，日子过得红红火火。

　　考虑到养鸡户分散、饲养技术参差不齐、销售渠道缺乏等问题，1983年，谭钜添首创以养鸡场为龙头、带动农户发展养殖业的模式：养鸡场向农户提供鸡苗、饲料和技术指导，黄鸡成熟后由养鸡场收购。“我们养的黄鸡不仅质量、数量有保障，还不愁销路，越来越多农户开始养鸡。”据养鸡户回忆，“那时，白天的劳动场面热火朝天；晚上，大家都忙着学习，听专家分享养鸡技巧。”

　　种苗、育雏、饲养……养好一只鸡，每个环节都至关重要。在谭钜添看来，“要把关键环节的技术掌握在手里，借助科技力量不断创新，才能把产业做强做大。”谭钜添把技术员送进养鸡培训班进行系统学习，从而提升饲料的配方工艺、养殖防疫水平等。随着饲养规模扩大，1985年，谭钜添带领团队着手黄鸡选育研究，三年后终于办起种鸡场。接下来，黄鸡怎样才能“吃得饱”“吃得好”？谭钜添登门求教国内的动物营养学泰斗，尝试提升饲料中的蛋白质含量，使养鸡水平接近那时的世界先进水平，并建起饲料厂。谭钜添团队还建起监测防疫体系，如在鸡场设置“哨兵鸡”，发挥预警作用，“多年来，我们的鸡场没有发生过禽流感等疫情。”

　　去年，该公司饲养了近1500万只黄鸡，年产值近3亿元。该公司累计带动农户4500多户，每户年均增收1万多元，辐射广州、韶关、惠州等地。通过发展黄鸡养殖业，农户走上致富的道路，公司也不断壮大规模，实现双赢。

　　在江村黄鸡的养殖基地里，成千上万只红冠黄嘴、羽毛金黄的黄鸡三五成群，在龙眼树林中漫步觅食。这里牧草茂盛，是各种小虫的乐园，为黄鸡提供了肥美吃食。“广东消费者较喜欢走地鸡，当然，根据客户需求，饲养方式会不同。”养殖基地负责人刘欢介绍，为保证供港鲜鸡的卫生安全，供港鸡养殖场内基本上都是密闭式鸡舍，采用小环境气候控制系统，电脑控制养殖场内的温度、湿度等指标，让鸡在舒适环境内生长。

　　“供港生鲜鸡非常讲究‘鸡味’。”谭钜添介绍，作为粤港澳大湾区“菜篮子”重要生产加工基地，该养殖基地生产出来的黄羽肉鸡不仅有“鸡味”而且新鲜，活鸡从完成屠宰到摆上香港市场货架，大约需要20小时，确保供港肉鸡的新鲜。记者在屠宰加工车间看到，流水线上的工人正在熟练地对鲜鸡进行清理、分拣包装。“生鲜鸡会在下午装入冷链车运往香港，凌晨运抵香港的超市、食肆等。”工作人员介绍，最快第二天早上，白云黄鸡就会成为香港市民餐桌上的美食。

　　白云黄鸡肉质爽滑、脂肪适中、品相上乘，是制作白切鸡等名菜的优良鸡种，深受港澳市民喜爱。“我们每年的供港生鲜鸡有600万-700万只，在香港市场中的占有率约为20%。”谭钜添介绍，这可以追溯到上世纪80年代，他们公司成为广东第一批向香港出鸡的民营企业，在2003年前后，转为供应生鲜鸡。

　　位于钟落潭镇的广州市百兴畜牧饲料有限公司每年出口特色黄鸡品种穗香鸡240万只。为了提供安全优质的黄鸡，该公司养殖场重视毛鸡进场把关、抽检药残成分等检查，鸡只从进场到出场都有完整台账记录，确保每批次都有可溯性。

　　伴随消费群体生活节奏的加快，未来，预计中国预制菜市场将保持较高的增长速度，今年全国预制菜规模将达到5165亿元左右。广东预制菜产业发展“十条政策”出台后，白云黄鸡生产企业迅速将目光锁定在禽肉产品产业链延伸上面，推出白切鸡、椒麻鸡、糯米鸡、鸡汤等多款特色预制菜。

　　记者走进江丰卓味预制菜加工厂的生产车间内，一台起吊机正把一池4笼共280只白云黄鸡从卤煮池中吊起，随后移入冷却池“过冷河”。只见盐焗黄鸡色泽金黄，空气中弥漫着诱人浓香。“我们精选148天龄的江村黄鸡，将其放入客家秘制卤汁中卤煮，经过‘三浸三沥’让鸡均匀受热，鲜美鸡汁也被锁在肉内。”该工厂厂长江智杰介绍。

　　记者在现场试吃了盐焗鸡，只觉皮脆肉嫩、咸香入骨。“通过标准化工艺，确保每一只盐焗鸡的口感、味道出品稳定。同时，采取风冷工艺和液氮冷鲜保鲜技术，确保食品安全、新鲜。”江智杰表示，这款盐焗鸡获评广东省“十大粤味预制菜”，最高峰时工厂日均产出2万多只盐焗鸡，畅销粤港澳大湾区。不仅如此，研发团队还研发出熟食整鸡、生熟调理食品和鸡汤3大类40多种特色预制产品。其中，“网红”柠檬酸辣脱骨凤爪、豉油鸡等更成了生鲜超市的热销单品。

　　入行48年的谭钜添一直深耕家禽业，被同行亲切唤作“鸡爸爸”“鸡佬”。一份鸡肉，在他手中能烹饪出20多道佳肴。每到一处地方吃饭，鸡都是他的必点菜肴，只为品尝各种鸡肉的品质，了解不同的烹饪手法。在他眼里，黄鸡市场变化太快，“一成功夫一成鸡”。“早在2006年，我们就开始布局预制菜产业，顺应新消费需求。目前采取线下连锁经营和线上电商双线发展，不仅有几十家门店、提货点，还是盒马、朴朴等新零售平台的合作伙伴。”

　　“作为链主企业，就是要不断强链、延链、补链，要将一只鸡的价值发挥到极致，这才是高质高效发展。”谭钜添表示。

　　云山聚福，珠水含情。11月6日，在珠江之畔守护人民生命健康已有188年之久的中国第一家西医医院——中山大学孙逸仙纪念医院，举行庆祝建院188周年系列活动。

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　　以头号工程的力度抓紧抓实“百千万工程” 推动城乡区域协调发展不断取得新进展新成效

　　11月6日，全省推进“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展现场会在茂名市召开。

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　　近期，福建省泉州市儿童医院儿科门诊出现了几例传染性单核细胞增多症，症状酷似感冒。

　　“是我穷过头了？锅底动不动就六十八、七十八。”11月5日，浙江省湖州市的方女士（化名）跟朋友去当地一家火锅店吃饭。原本她准备订价格195元的双人餐，一看菜单就被68元的锅底费吓了一跳。

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　　今天（11月7日），东北的降雪逐渐进入间歇，明天降雪又会发展，部分地区有大到暴雪，东北近期降雪频繁，需注意防范。江南等地未来三天降雨增多，明后天部分地区有大到暴雨。

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　　2023年10月15日3时44分，黑龙江省黑河市孙吴县境内北黑铁路发生一起旅客列车脱轨铁路交通较大事故。

　　学校组建工作专班，调阅相关档案材料，向校内相关师生深入了解情况，组织工作组赴3个学生生源地进行实地走访调查，有关情况也已反馈相关同学。

　　今明两天，内蒙古东南部、黑龙江中东部和南部、吉林大部、辽宁中北部等地部分地区有大到暴雪。

　　随着越来越多的人开始注重养生，近年来，一些被宣称有保健功能的石头逐渐受到市场追捧。这些所谓的“保健石”，外表平平无奇，却引得不少消费者争相购买佩戴。然而近期，当有一名旅客携带着所谓的“保健石”入境时，却被海关拦截下来。这到底是怎么回事呢？

　　11月6日，海关发布微信公号发布公告：根据中国法律法规和中华人民共和国海关总署与印度尼西亚共和国海洋事务与渔业部有关印度尼西亚输华野生水产品的检验检疫要求规定，即日起，允许符合以下相关要求的印度尼西亚野生水产品进口。

　　中国物流与采购联合会6日发布的数据显示，10月中国电商物流指数为111.9点，比上月环比下降0.4点，但仍保持在110点以上较好水平。

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　　中国人民银行定于2023年11月28日发行中国京剧艺术普通纪念币一枚。

　　近日，一张“配送服务年龄到限通知”截图在多个社群和平台之间流传，称年龄超过45岁后，就不再符合美团及配送服务商的服务规范，系统将不再派送订单。

　　随着天气转冷，各式各样的羽绒服迎来了销售旺季。今年的羽绒服市场热度如何，有哪些新的潮流风向？

　　能源低碳、人工智能等科技前沿类展览专区以及生活消费类题材展览面积增长30%，超过400项新产品、新技术、新服务集中展示，进博会成为各国创新创造的大秀场。

　　“双11”将至，国务院国有资产监督管理委员会官媒“国资小新”入驻淘宝，上新了16件大国重器，都是硬核国货。

　　国家邮政局今天（5日）发布，快递业从11月开始迎来业务旺季，四天快递揽收量超20亿件。今年快递业务旺季从11月1日开始，到2024年春节前夕结束，时长102天。

　　据伊朗塔斯尼姆通讯社当地时间11月6日的消息，伊朗总统莱希将于11月12日前往沙特首都利雅得，出席合作组织针对巴勒斯坦问题的峰会。这将是伊朗和沙特正式恢复外交关系以来，伊朗总统首次前往沙特。

　　当地时间11月6日，联合国秘书长古特雷斯发表声明，表示加沙地带发生的事情“不仅仅是一场人道主义危机，这是一场人性的危机。”在以色列国防军的地面行动及持续的轰炸中，“没有人是安全的”。

　　巴勒斯坦加沙地带卫生部门6日发表声明称，自10月7日新一轮巴以冲突爆发以来，加沙地带已有10022人死亡，其中包括4104名儿童和2641名妇女；此外还有25408人受伤。约旦河西岸有155人死亡，2250人受伤。

　　联合国近东巴勒斯坦难民救济和工程处当地时间6日再次发出紧急呼吁，希望扩大对加沙地带的人道主义援助准入，以避免更大的人道主义灾难发生。

　　据欧洲地中海地震中心消息，当地时间6日16时16分，尼泊尔、印度边境地区附近（北纬29.01度，东经82.33度）发生5.2级地震，震源深度35公里。

　　以色列国防军发言人当地时间6日表示，5日夜间以军在约旦河西岸的行动中，共逮捕38名被通缉的巴勒斯坦人，其中5人为哈马斯成员。

　　11月6日，联合国粮食及农业组织（粮农组织）发布《2023年粮食及农业状况》报告指出，根据对154个国家的开创性分析的结果显示，当前的农业粮食体系对人类健康、环境和社会造成了巨大的隐性成本，每年高达10万亿美元（约合人民币727万亿元），相当于全球GDP的近10%。

　　当地时间11月6日，俄罗斯总统新闻秘书佩斯科夫表示，普京尚未作出参加新一轮总统选举的声明，2024年俄罗斯总统选举活动也还没有发布。

　　当地时间11月5日，黎巴嫩政府说，以色列当天动用无人机空袭黎巴嫩南部，击中一辆小汽车，炸死包括3名儿童在内的祖孙4人。以色列军方称打击目标是“涉嫌运送”的车辆。

　　11月6日，2023年第一届全国学生（青年）运动会赛艇比赛在广西来宾市武宣县七星湖体育综合体开桨，来自香港、青岛等地的27支队伍421名运动员同台竞渡，在为期5天的比赛中，他们将对14个项目的金牌展开激烈角逐。

　　被列为WTT冠军赛法兰克福站男单头号种子的樊振东与女单头号种子孙颖莎，双双无缘争冠。

　　这个赛季的客场真难打！广东华南虎在昨晚的CBA常规赛中客场挑战青岛男篮，比赛到最后时刻才分出胜负。

　　这是继2012年后，WTA年终总决赛首次出现世界前三球员晋级半决赛的情况，今年势必将诞生一位新的WTA年终总决赛冠军得主。

　　北京时间11月4日晚，2023年世乒联冠军赛法兰克福站继续进行。在女单半决赛中，中国选手王曼昱4-1击败日本选手早田希娜晋级决赛，五局比分为11-8、11-2、8-11、11-8、11-7。

　　随着大连人队2:3被提前夺冠的上海海港绝杀逆转，2023赛季中超落下帷幕。

　　4日，在2023年成都国际乒联混合团体世界杯倒计时30天之际，成都混合团体世界杯会徽、吉祥物、主题口号正式出炉。此次赛事吉祥物名为“乒乒”，设计灵感来源于大熊猫，呈现出大熊猫击打乒乓球的形态。

　　城市的核心是人。转向高质量发展阶段，广州这座老城市亟须找到发展新活力。不妨将乡村CEO学堂视为一个切口，让人才聚起来、动起来，合力开创广州城乡融合发展的新局面。

　　在旅游业全面复苏背景下，广州聚力培育世界文化名城，推动文旅深度融合，培育多元文旅业态，精准激活消费潜力，还须继续用心用情，持续形成促进文旅高质量发展的新增长点。

　　市场主体与营商环境“双向奔赴”，必将为广州经济发展注入澎湃动能和强劲活力。

　　为深入学习贯彻习文化思想和全国宣传思想文化工作会议精神，贯彻落实党的二十大关于文化建设的战略部署，进一步加强江南文化与岭南文化的交流、互鉴，持续深化区域文化的沟通交融，第二届“江南文化·岭南文化”论坛近日在上海师范大学举行。

　　以马克思主义为指导，以中国式现代化的时代需求和实践需要为坐标，使中华优秀传统文化契合马克思主义精神、融入中国式现代化实践，从而“造就新的文化生命体”，坚实支撑中华民族现代文明。

　　近日，中央编办正式批复在国家发改委内部设立民营经济发展局，致力于加强相关领域政策统筹协调，推动各项重大举措早落地、早见效。

　　越来越多的企业通过粤港澳大湾区，把目光投向“天高海阔”的中国市场，去链接全球机遇。

　　常抓不懈，持续推进制止餐饮浪费工作，倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，反对奢侈浪费和过度消费。

　　继上海、北京、天津、福建等地之后，又有一地进一步探路嵌入式养老——目前，这种新型养老模式正在宁夏全力推广。

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　　据悉，首批国家碳达峰试点建设将在15个省区开展，共35个名额，其中广东省有3个名额，广州拟进行申报。[详细]

　　针对电动自行车，《征求意见稿》提出“总量控制”“信用管理”“记分管理”等综合治理措施，并规定公安机关交通管理部门可以开展非现场执法。[详细]

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　　据广州工会微信号今日消息，面向广州职工的新一轮免费票券赠送活动7号“开抢”，本次将免费赠送给职工市一宫电影票 600张、岭南印象园门票1760张。职工朋友可通过“穗工抢票”小程序参与。[详细]